Bisnis

Jenis bahan kemasan yang digunakan dalam makanan

Jenis bahan kemasan yang digunakan dalam makanan Dalam beberapa dekade terakhir, kemasan dan wadah telah menjadi elemen penting dalam pembelian makanan ....

Written by Kaffah ID · 2 min read >
kemasan-makanan-murah

Jenis bahan kemasan yang digunakan dalam makanan

Dalam beberapa dekade terakhir, kemasan dan wadah telah menjadi elemen penting dalam pembelian makanan . Makanan dikemas dengan tujuan untuk diangkut dan disimpan. Artinya, tidak hanya mengemas, tetapi ” kemasan juga harus melindungi apa yang dijualnya dan menjual apa yang dilindunginya” (Briston-Neill, 1972), menjaga interaksi antara makanan dan bahan kemasan .

Dari perspektif bisnis, penampilan kemasan sangat penting karena mengidentifikasi produk dalam rantai distribusi dan membedakannya ketika sampai ke konsumen.

Selanjutnya, bahan kemasan yang paling banyak digunakan dalam industri makanan dirinci: plastik, kaca, logam dan kayu dan turunannya.

Plastik

Plastik adalah bahan polimer organik yang dapat dicetak menjadi bentuk yang diinginkan. Ringan dan fleksibilitas ini telah dikonfirmasi selama puluhan tahun dalam pengolahan dan kemasan makanan. Wadah dan kemasan plastik melindungi dari kontaminasi makanan dan memberikan kekuatan mekanik yang memadai .

Karena biaya yang lebih rendah dan konsumsi energi yang lebih rendah selama pembuatan, plastik telah menggantikan bahan kemasan tradisional . Selain itu, mereka mampu mengawetkan dan melindungi makanan lebih lama , meminimalkan penggunaan bahan pengawet.

Beberapa tahun terakhir salah satu model kemasan yang cukup popular adalah standing pouch printing yang mampu memikat hati calon pembeli.

Sehubungan dengan konsumen, mereka mudah ditangani dan dibuka, dan menawarkan permukaan yang efektif untuk mencetak label atau merek. Namun, meskipun plastik adalah bahan yang dapat didaur ulang, mereka adalah polutan .

Dalam proses pembuatan plastik ada banyak jenis resin plastik , dengan yang paling banyak digunakan adalah:

  • Olyvinyl chloride ( PVC ): sangat tahan terhadap kelembaban, lemak dan gas.
  • Polietilen dan varietasnya (PET, HDPE, LDPE). Pengembangan rangkaian PET telah merevolusi industri pengemasan, memungkinkan plastik bersaing langsung dengan botol kaca.
  • Polystyrene (PS) adalah plastik pilihan untuk thermoforming karena kekuatannya, kelenturan dan biaya rendah.
  • Selulosa adalah zat biodegradable yang diperoleh dari dinding sel banyak sayuran dan jamur. Ini adalah film transparan pertama yang digunakan dalam pengemasan dan saat ini digunakan untuk produk kembang gula dan kue kering, dalam situasi di mana uap perlu “bernafas” untuk menghindari deformasi produk.
  • Poliamida adalah jenis polimer yang dapat ditemukan di alam seperti wol, atau sintetis, seperti nilon. Mereka digunakan untuk produk rebus dalam tas, makanan beku, ikan, daging, sayuran dan daging olahan dan keju.

Logam (baja, timah, aluminium)

Kegunaan utama dari logam ini adalah pengawetan makanan dan minuman kaleng . Yang paling umum digunakan adalah kaleng baja berlapis timah dan aluminium. Ini adalah bahan buram yang memberikan keuntungan untuk makanan yang sensitif terhadap cahaya .

Baja dan timah

Kaleng timah terbuat dari lembaran baja yang dilapisi timah sebagai ukuran perlindungan terhadap korosi baja, terutama bila mengandung produk dengan pH rendah.

Aluminium

Aluminium semakin banyak digunakan untuk pengalengan karena ringan, biaya rendah dan kapasitas untuk didaur ulang . Ini dapat ditemukan dalam kemasan, penutup botol dan pembungkus dan laminasi. Ini memiliki sifat penghalang yang sama seperti baja tetapi dengan keunggulan tahan terhadap korosi .

Aluminium foil dibentuk oleh lapisan aluminium laminasi. Ini adalah sangat fleksibel produk yang yang memungkinkan untuk mengawetkan atau melindungi makanan di lingkungan domestik. Namun, sulit untuk digunakan dalam peralatan pengemasan cepat modern karena kerutan, robekan, dan bekas.

Kaleng aluminium berdinding tipis cocok untuk minuman berkarbonasi, sedangkan kaleng berdinding lebar cocok untuk sterilisasi uap. Secara opsional, pernis internal dapat digunakan untuk menghindari interaksi dengan produk dan secara eksternal untuk melindungi tinta dari pelabelan.

Kaca

Kaca adalah bahan inert yang kedap gas dan uap. Ini adalah penghalang oksigen yang sangat baik dan benar-benar netral ketika bersentuhan dengan makanan. Namun, itu adalah bahan yang rapuh dan berat yang membutuhkan banyak energi untuk diproduksi.

Kaca menggunakan salah satu bahan baku paling melimpah di planet ini, silika, tetapi tidak dapat diperbarui. Meskipun demikian, ini adalah produk yang dapat didaur ulang , karena dapat digunakan sebagai wadah berulang kali.

Lebih dari 75 miliar wadah kaca digunakan per tahun dalam industri makanan , menjadi penggunaan utamanya untuk anggur, jus, makanan bayi, dan minuman ringan.

Wadah kaca bisa berupa botol (paling banyak digunakan), toples, gelas, ampul, toples, dll. Namun bahan ini tidak digunakan untuk produk beku karena berisiko pecah.

Kayu, karton dan kertas

Produk yang berasal dari kayu banyak digunakan dalam kemasan makanan berupa kertas dan karton

Kertas adalah produk yang sangat murah dan ringan dengan kapasitas cetak yang sangat baik . Meskipun sangat sensitif terhadap kelembaban, dapat dikoreksi dengan kombinasi kertas dan bahan lain seperti plastik atau parafin.

Karton adalah bahan yang terdiri dari beberapa lapisan kertas yang dilapiskan, membuatnya lebih tebal, lebih keras dan lebih tahan daripada kertas. Kegunaan utamanya adalah untuk kemasan dan wadah yang berbentuk kotak.

Dalam beberapa tahun terakhir, produsen kertas dan karton memberikan perhatian khusus pada masalah yang berkaitan dengan kesehatan dan lingkungan dengan bekerja dengan produk daur ulang yang meningkatkan masa pakai bahan mentah ini .

Kemajuan dalam teknik pengemasan

Evolusi teknik pengemasan dan pengawetan makanan , mengubah proses manufaktur, distribusi, pembelian dan penyiapan makanan, baik untuk bisnis maupun konsumen.

Kemajuan teknologi, seperti penggabungan antioksidan dalam kemasan makanan , meningkatkan umur simpan makanan. Sistem ini didasarkan pada penambahan partikel ke bahan kemasan untuk mencegah oksidasi nutrisi . Dalam hal ini, antioksidan dapat dimasukkan selama proses pembuatan atau menghamili dinding wadah sebelum bersentuhan langsung dengan makanan.

Written by Kaffah ID
Kaffah ID merupakan blog informasi yang membahas berbagai topik-topik menarik. Profile

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *